| ·元宵汤圆最好随吃随买 |
2008/2/21 16:33:00 |
| 21日就是元宵节了，每到这个日子，总有人因吃多了元宵或汤圆而出现消化不良、胃痛、血压或血糖升高。昨天(19日)，北医三院上地门诊部高级营养师张伟提醒人们，不论是元宵还是汤圆，都是用糯米粉为主料做成的，不宜被肠胃消化，吃多了会出现胃肠不适、腹胀、返酸等消化不良症状；同时还由于加入过多的糖及油脂，脂肪含量很高，更加重胃肠负担。记者调查 提前一周排队买元宵 记者采访发现，从上周末开始，稻香村、锦芳… |
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| ·吃醋有助于维生素C吸收 |
2008/2/14 16:09:00 |
| 增加体内维生素C的含量，不但是保证营养平衡的基本，也是增强免疫力，预防冬季感冒的最简单办法。营养专家说，我们每天吃的蔬菜里富含维生素C，只要吃菜时加点儿醋，就能促进蔬菜中维生素C的吸收。因为维生素C在消化道被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C。同时，富含维生素C的蔬菜多为酸性食物，醋也为酸性，“两酸”结合，产生催化作用也能够提… |
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| ·冬季熬汤注意“七要” |
2008/2/13 10:12:00 |
| 寒冷的冬天，一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。民以食为天，而食的本质是营养。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。1、选料要精湛。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。2、食品要新鲜，即选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味… |
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| ·不同种类酒饮用方法也有差异 |
2008/1/22 16:22:00 |
| 白酒 白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞。孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时，高度白酒每日饮用量最好不要超过2两(100克)；低度白酒每日最好不要超过3两(150克)。黄酒 黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量比其他酒高出许多。因此，人们把黄酒列为营养饮料酒。度数在15度左右的加饭酒，每日饮… |
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| ·关于植物油的几大误区 |
2008/1/16 15:47:00 |
| 误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高 因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。 尽管如此，也… |
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| ·科学饮食方法让你更健康 |
2007/12/23 21:36:00 |
| 进入21世纪，避免饮食不科学，减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家提出要采用科学的饮食方法。1.营养要平衡：摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量保持平衡。所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡，无机盐(常量元素及微量元素)平衡。2.食深色食品：一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保… |
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| ·健康食品真的很健康吗 |
2007/12/13 8:54:00 |
| 近年来，随着人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注，市面上的快餐和即食食品纷纷贴上了“不含防腐剂”、“不含人工色素”等“健康食品”标签。 然而，这些“健康食品”就真的健康吗？ 近日有媒体报道称，英国一名女子亲身做了一项实验，在一个月内只食用从超市买回的即食食品。结果，她的健康 状况亮起了红灯，多项体检指标低于正常水平。维生素C、β胡萝卜素严重不足，铁、钙等微量元素含量也大幅下降。如果这种势… |
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| ·红薯的营养价值 |
2007/11/28 10:29:00 |
| 又到了深秋季节,市场上销售红薯的渐渐多了起来。红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。红薯的营养价值：红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能6.35千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克… |
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| ·武汉餐饮协会：水葫芦可以成为盘中餐 |
2007/11/21 11:18:00 |
| 水葫芦可能端上武汉人的餐桌！水葫芦研究专家刘世新吃水葫芦已有多年，他说味道 就像小白菜，营养丰富。 市民刘磊昨反映，一周前他去浙江金华出差时看到，婺江边的菜农把水葫芦浮出水面的那段茎剪下来，剥去外皮，在当地兰溪门菜场卖1元钱一把，被市民做成菜上了餐桌。 水葫芦研究专家、湖北省农科院高级工程师刘世新受访时称，水葫芦学名凤眼莲，根系极发达，50年前我国从南美引进，用作牲畜饲料。 他介绍，水葫… |
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| ·秋季鲜藕最好做熟了再吃 |
2007/11/4 10:35:00 |
| 人们常说：秋季好食藕。秋天新下来的藕不但鲜嫩可口，还富含多种营养素。很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用，但这种食用方法有危险。 这是因为有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。姜片虫寄生在人体小肠中，其卵落入水中就会发育成毛蚴，并在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出螺壳附在生藕上，形成囊蚴。 人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良… |
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| ·秋季瘦身 这8种食物帮你忙 |
2007/10/30 9:49:00 |
| 入秋当你在对身体进行食补的时候，不要忘记照顾到你的身材。下面推介几种可以在秋季瘦身的食物。 羊肉: 补中益气，味甘性热，具有利尿效果，是适合秋冬季暖身保健减肥的食物。南瓜:味甘性温，温暖身体，补养脾脏及胃之元气，且润肺及利尿，秋季食用既养身又减肥，可与虾仁、香菇、鸡肉等一起制作南瓜咸饭或南瓜粥，经常食用。禽蛋:禽蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的… |
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| ·什么是营养强化米？ |
2007/10/21 8:36:00 |
| 营养强化米是在普通大米中添加某些人体缺少或特需营养素制成的成品大米。用于大米强化的营养强化剂含有多种维生素、矿物质和氨基酸。营养强化米1948年首先在菲律宾应用，日本政府也在20世纪50年代就在法律上制定了大米的营养强化标准。依靠营养强化可以解决维生素B1的供给问题，它是在白米中进行维生素B1、维生素B2、赖氨酸和钙等营养素的强化。我国南方东海粮油公司正在试验营养强化大米（营养粒工艺）。营养… |
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| ·专家提醒节日饮酒勿空腹 |
2007/10/3 8:12:00 |
| 国庆长假对不少“上班族”来说都是难得的假期，但不少人往往会因过度放松患上“假日病”。中国疾控中心营养与食品安全所于冬梅博士日前提醒公众，假日期间仍要注意膳食平衡，遵循“三多”“三少”原则，度过一个平安、愉快的假期。于东梅博士解释说，“三多”，一是多运动，注意生活规律，多进行户外活动和体育锻炼；二是多吃水果和蔬菜，摄取足够的维生素和膳食纤维，不要贪恋大鱼大肉；三是多喝白开水和清淡饮料，成年人… |
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| ·长期生活在低温环境中的人更长寿 |
2007/9/29 10:32:00 |
| 眼下，热门养生法层出不穷，“冷处理”便是其中之一。在很早以前，科学家就发现，生活在寒带的人要比生活在热带的人长寿10～30年。因为低温会促使人体产生一种冬眠素。这种冬眠素可使细胞代谢减缓，养料消耗大大减少。人体各脏器只有在低温环境中才能长久地保持功能。大脑每降低1℃，氧代谢率可下降7%。“冷处理”可让人体各器官从中受益。那么，“冷处理”应该采取哪些措施呢？少吃一口饭 澳大利亚学者对老鼠的试… |
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| ·秋天这样食补吃出个健康 |
2007/9/23 9:11:00 |
| 秋天，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。适合秋季食用的食品有：百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。白扁豆：用白扁豆煮粥或煎汤服，可化暑湿、健脾胃、增食欲。藕：生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟… |