| ·粉条：颜色太白购买时要谨慎 |
2009/5/7 15:33:00 |
| “这粉条的颜色可真白啊！是不是被硫磺熏过啊？”不少市民在选购粉条时都有这样的疑惑。银川市质监局提醒，消费者应慎购色泽过白或发青的粉条、粉皮等粉制品。据质监人员介绍，黑加工点使用硫磺熏制是为使劣质粉条“颜色好看”。 我国食品卫生标准明确规定，在粉条的生产过程中不允许添加明矾，并且禁止使用硫磺等工业用化学品，因为它不仅对人的上呼吸道具有很强的刺激作用，且硫磺里含有的铅、砷等重金属，会对人的肝脏… |
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| ·油盐酱醋小心选用 |
2009/5/7 15:32:00 |
| 开门七件事中，调味品占了4件：油、盐、酱、醋。调味品虽小，却是每家每户都离不了的。但如何食用，却颇有讲究。酱油食前验明正身中国消费者协会今年向全国发布的第2号消费警示，消费者在市场上购买酱油，一定要先验明正身，然后才能食用。尽管国家有关部门从去年9月1日起实施了酱油的国家标准，但市场上仍不能排除制假售假的现象，消费者一定要到信誉好的大商场去购买名牌企业生产的酿造酱油和配制酱油，不要贪图便宜… |
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| ·盐、酱、醋的烹饪时机有先后 |
2009/5/5 17:03:00 |
| 俗话说，油盐酱醋是厨房四宝，前面我们介绍了食用油，那么盐酱醋在使用时需要注意什么呢？盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。因为人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。如果较早放盐，则盐分已经深入食… |
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| ·限制食盐量 给你支一招 |
2009/5/4 13:58:00 |
| 盐是人们生活中不可或缺的调味品。对很多中国人来说，一道菜中可以没有酱油，没有味精，但绝不能没有盐。然而，这些看起来“不咸不淡”的问题，正悄悄危害着人们的健康，专家纷纷呼吁，应按世界卫生组织建议，每人每日将食盐量控制在5克。美国《美好饮食》杂志专栏作家乔治•克里斯博士也撰文，为大家提供了几个限盐高招。少吃盐等于补钙“我国是一个高盐饮食国家，用盐量居世界之首。”卫生部北京医院营养科副主任营养师… |
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| ·生食大蒜不能治腹泻 |
2009/5/4 13:53:00 |
| 小王在外面的饮食摊点上吃过宵夜后，第二天就开始拉肚子。他听说大蒜能消毒杀菌，以为多吃点大蒜就可以治好自己的腹泻，就吃下两大把生大蒜，结果不但腹泻没止住，肚子反而痛得更厉害了。急忙去医院看医生，医生告诉他说，大蒜虽然是民间健身防病的佳品，对痢疾杆菌有杀灭作用，但却不能用它来治疗腹泻。夏秋时节，由于细菌极易繁殖，使食品容易腐败变质。加上苍蝇叮爬，人们如果吃了带有致病菌的食物后就很容易发生腹泻，… |
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| ·误区：酱油越鲜越好 |
2009/5/4 13:53:00 |
| 酱油，是一种历史悠久的调味品，作为酱油，国家标准明确规定，它必须是以大豆、小麦等粮食为主要原料，并经发酵制成的产品。 由于生产技术的发展，人们已经能生产出水解蛋白质、味精、核苷酸等鲜味剂，也能利用焦糖反应生产出酱色。 用上述原料配兑，从鲜味和色泽上可以达到和部分达到酱油的效果，但是从根本上说，没有酱油的风味。由于消费者缺乏酱油消费的理性知识，所以在选购酱油时往往步入了误区。 误区：酱油越鲜… |
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| ·生吃大蒜可抗衰老 |
2009/5/4 13:52:00 |
| 大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。 要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样，大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会损失很多。还有很多人喜欢把蒜切末食用，但这样会影响大蒜释放其中的有效成分。生吃的话，最好把大蒜捣碎成泥，而且要先放… |
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| ·哪些人不宜吃辣椒 |
2009/4/29 15:45:00 |
| 1、患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢… |
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| ·工业盐食用盐的区别 |
2009/4/28 17:07:00 |
| 众所周知，人不可一日无“盐”。食盐是人体必需的物质之一。人体里含有0.15%的钠和0.15%的氯。成年人每天摄入食盐的量，一般控制在2000～2500mg，它维系着肌肉和神经的功能，同时维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性。 新闻媒体常有误食工业盐引起中毒的报道，那么到底什么是工业盐？食盐和工业盐在性质上存在怎样的差别？怎样鉴别两者以及如何防范工业盐中毒，已成为许多人关心的问题。 食盐与工业盐… |
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| ·选购白酒的知识 |
2009/4/28 17:05:00 |
| 1、看标识标注。建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品，因为这些产品可能在采购、生产、运输、销售等过程中不符合卫生要求，易产生甲醇、杂醇油等有毒有害物质，饮用此类产品可引起急慢性中毒。2、选名优产品。消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。检测发现，名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。摇晃法辨别白酒的浓度1、把酒瓶拿在手中，慢慢的倒置过来，对观察瓶… |
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| ·什么是真正的好葡萄酒 |
2009/4/28 17:04:00 |
| 在西方有句名言:"Life is too short to drink bad wine"。意思是"人生如此短暂,喝酒要喝好酒。" 它道出了人们对好酒的渴望与喜爱。 而什么样的葡萄酒是好酒？目前在国内，具有相关概念和知识的消费者仍是少数。而在传统葡萄酒消费国，如法国，葡萄酒是人们生活的一部分，人们知道什么是好酒，好酒应有的价值。人们在买酒时也就清楚自己的定位，知道自己需要什么风格，品质，价… |
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| ·回馈法甄别年份酒等 |
2009/4/28 17:02:00 |
| 2008年1月1日葡萄酒新标准正式实施，给年份葡萄酒、产地葡萄酒和品种葡萄酒给出明确的定义，这似乎给近年来葡萄酒行业热炒的概念画上了句号，然而，相关检测技术的缺失却成了新标顺利实施的绊脚石。为此，国内著名葡萄酒专家郭松泉结合自己的经验，制定出一套“回馈法”，希望通过完善企业采摘、生产、销售各环节数据的纪录，通过回溯某一葡萄酒自始至终的历史记录，反馈相关信息，据此判断有“三酒”称谓的真伪。 … |
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| ·啤酒包装防伪三原则 |
2009/4/28 17:02:00 |
| 啤酒包装主要有三种形式：即瓶装、罐装和桶装，其中假冒啤酒大多出现在瓶装啤酒上。笔者认为，啤酒包装防伪可遵循以下三个原则：1.葡萄酒中常用的仿伪措施，如破坏性包装、异形瓶、电话号码等在啤酒行业中不适用。2.包装的不易仿制性。只有提高防伪的成本，使造假者在庞大的投资面前退却，才是一条比较合适的途径。商标是显示啤酒产品真伪的重要手段。应印刷精美，采用高档贴标机贴多标，商标也应整齐美观。3.包装的… |
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| ·黄酒选购小常识 |
2009/4/28 17:00:00 |
| 黄酒是我国的民族特产，酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富。黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种：1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，故酒中的糖分含量最低。 干黄酒的代表产品是元红酒。口味醇和、鲜爽、无异味。2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料… |
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| ·白兰地精品选购小常识 |
2009/4/28 16:59:00 |
| 一、白兰地概述白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。 白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂比比皆是，… |