| ·胡白萝卜搭配最合理？ |
2008/5/8 15:02:00 |
| 许多主妇喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱，做成色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。这种吃法不科学，因为白萝卜中含丰富的维生素 C，一旦和胡萝卜混合就会使维生素 C丧失殆尽，因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。 来源:新浪网… |
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| ·构筑预防癌症的“城墙” |
2008/4/18 14:54:00 |
| 癌症被称为“20世纪的瘟疫”。但如果你始终保持键康的生活方式，这场瘟疲可能就很难侵袭于纺，因为很多癌症都是由于不健康的生活方式和生活行为引起的。 1、多吃新鲜蔬菜和水果。不新鲜的食品中多含有亚硝胺，这是一种肯定会致癌的物质，而新鲜蔬菜和水果中富含的维生素C可以抑制亚硝胺在人体内的合成，同时水果中的果胶、黄酮等物质还具有防癌作用。2、不要吃得太精细，应多吃纤维素含量高的素食。肉食中的动物脂肪含有… |
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| ·10种野菜对症吃 |
2008/4/15 15:42:00 |
| 每年的三四月份，是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，春天多吃一点当令的野菜，可以获得很好的保健作用。我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜中体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用。以下10种野菜都是我们平时常见的，在市场上也可以买到。吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫… |
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| ·常吃绿叶菜，不抑郁 |
2008/4/7 15:31:00 |
| 据日本共同社近日报道，日本国立医疗中心的研究小组调查了600名受试者一个月内的饮食和心理情况后发现，爱吃绿色蔬菜的人，更不容易抑郁、情绪更健康。其原因可能是，绿叶蔬菜和水果含有丰富的叶酸。研究显示，叶酸摄入越少的人出现抑郁症的比例越高，而且这种现象在男性中更加明显。 研究人员说，上述结果是他们排除了年龄、肥胖、吸烟、饮酒、压力等因素的影响后分析得出的，说明叶酸这种物质本身具有减少产生抑郁症状… |
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| ·每天吃一顿土豆餐可防营养过剩减多余脂肪 |
2008/3/21 17:15:00 |
| 时报综合报道 肥胖不但影响体形，还会给身体健康带来负担，但不够正确的减肥方式，很可能会带来更为严重的疾病。因此，减肥不能以营养素缺乏为代价，因为矿物质及维生素的长期缺乏，会使人的抵抗力下降，很容易受到病毒的感染，带来不必要的麻烦。 减肥多吃土豆餐减肥的人都希望有既能保证身体所需要的各种营养，又不会饿肚子的减肥方法，土豆完全可以满足这些需要。 首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1％… |
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| ·春天吃野菜可防癌 |
2008/2/28 10:54:00 |
| 春天到了，各种野菜长得蓬蓬勃勃。随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的种类很多，营养丰富，物美价廉，在抗癌方面也有一手。(1)蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。 可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。(2)莼菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、果糖等。莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。(3)鱼腥草：亦称折… |
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| ·元宵汤圆最好随吃随买 |
2008/2/21 16:33:00 |
| 21日就是元宵节了，每到这个日子，总有人因吃多了元宵或汤圆而出现消化不良、胃痛、血压或血糖升高。昨天(19日)，北医三院上地门诊部高级营养师张伟提醒人们，不论是元宵还是汤圆，都是用糯米粉为主料做成的，不宜被肠胃消化，吃多了会出现胃肠不适、腹胀、返酸等消化不良症状；同时还由于加入过多的糖及油脂，脂肪含量很高，更加重胃肠负担。记者调查 提前一周排队买元宵 记者采访发现，从上周末开始，稻香村、锦芳… |
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| ·吃醋有助于维生素C吸收 |
2008/2/14 16:09:00 |
| 增加体内维生素C的含量，不但是保证营养平衡的基本，也是增强免疫力，预防冬季感冒的最简单办法。营养专家说，我们每天吃的蔬菜里富含维生素C，只要吃菜时加点儿醋，就能促进蔬菜中维生素C的吸收。因为维生素C在消化道被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C。同时，富含维生素C的蔬菜多为酸性食物，醋也为酸性，“两酸”结合，产生催化作用也能够提… |
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| ·冬季熬汤注意“七要” |
2008/2/13 10:12:00 |
| 寒冷的冬天，一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。民以食为天，而食的本质是营养。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。1、选料要精湛。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。2、食品要新鲜，即选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味… |
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| ·不同种类酒饮用方法也有差异 |
2008/1/22 16:22:00 |
| 白酒 白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞。孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时，高度白酒每日饮用量最好不要超过2两(100克)；低度白酒每日最好不要超过3两(150克)。黄酒 黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量比其他酒高出许多。因此，人们把黄酒列为营养饮料酒。度数在15度左右的加饭酒，每日饮… |
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| ·关于植物油的几大误区 |
2008/1/16 15:47:00 |
| 误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高 因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。 尽管如此，也… |
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| ·科学饮食方法让你更健康 |
2007/12/23 21:36:00 |
| 进入21世纪，避免饮食不科学，减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家提出要采用科学的饮食方法。1.营养要平衡：摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量保持平衡。所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡，无机盐(常量元素及微量元素)平衡。2.食深色食品：一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保… |
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| ·健康食品真的很健康吗 |
2007/12/13 8:54:00 |
| 近年来，随着人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注，市面上的快餐和即食食品纷纷贴上了“不含防腐剂”、“不含人工色素”等“健康食品”标签。 然而，这些“健康食品”就真的健康吗？ 近日有媒体报道称，英国一名女子亲身做了一项实验，在一个月内只食用从超市买回的即食食品。结果，她的健康 状况亮起了红灯，多项体检指标低于正常水平。维生素C、β胡萝卜素严重不足，铁、钙等微量元素含量也大幅下降。如果这种势… |
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| ·红薯的营养价值 |
2007/11/28 10:29:00 |
| 又到了深秋季节,市场上销售红薯的渐渐多了起来。红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。红薯的营养价值：红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能6.35千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克… |
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| ·武汉餐饮协会：水葫芦可以成为盘中餐 |
2007/11/21 11:18:00 |
| 水葫芦可能端上武汉人的餐桌！水葫芦研究专家刘世新吃水葫芦已有多年，他说味道 就像小白菜，营养丰富。 市民刘磊昨反映，一周前他去浙江金华出差时看到，婺江边的菜农把水葫芦浮出水面的那段茎剪下来，剥去外皮，在当地兰溪门菜场卖1元钱一把，被市民做成菜上了餐桌。 水葫芦研究专家、湖北省农科院高级工程师刘世新受访时称，水葫芦学名凤眼莲，根系极发达，50年前我国从南美引进，用作牲畜饲料。 他介绍，水葫… |