| ·每日一菜----------排骨煨藕 |
2007/2/1 10:51:00 |
| 原料： 猪排骨、湖北粉藕、姜等制作过程：排骨斩块，洗干净过水，加上切成厚片的生姜，和着冷水放入沙锅中，用大火将汤煮沸，再将炉子火力调小，倒入大块的藕一点盐，用温火让它慢慢地一点一点地熬，等到汤里的排骨已经煨得酥松散漫，汤水浮涨起一层诱人的甘美粉色，加盐调味，一锅汤汁浓郁的排骨藕汤就大功告成。特点：炖好的汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，排骨汁浓肉烂。在冷冷的冬天，喝上一碗浓浓的排骨藕汤是最好的享受。… |
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| ·每日一菜----------干煸土豆丝 |
2007/1/31 12:11:00 |
| 用料: 花椒 干辣椒粉 葱花 土豆丝 盐 鸡精做法:花椒、干辣椒粉、葱花、土豆丝、盐、鸡精1、将新鲜的大土豆去皮、切丝。2、放少许油入锅中，油锅烧热，放花椒爆香取出。3、放土豆丝入锅，不要太多，用锅铲压拢成一个饼样，转动锅使饼各处均匀受热，均匀撒上少许盐，4、待成形，晃动可以使饼移动时翻锅，将两面煎得金黄，同样转锅，并撒上盐辣椒葱花即可出锅了。特点：干煸土豆丝，边缘劲脆，中心带有土豆本身的绵软，加… |
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| ·四种食物让你吃出光滑肌肤 |
2007/1/30 14:51:00 |
| 食物和皮肤之间有着密切的联系，那么，哪些食物是皮肤最喜欢的呢？皮肤科专家们为我们总结出以下品种1．西兰花: 它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。2．胡萝卜:胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。3．大豆:其中含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。4．西红柿:含有番茄红素，… |
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| ·每日一菜-------------清蒸武昌鱼 |
2007/1/30 11:01:00 |
| 毛泽东的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。清香扑鼻，肉嫩味鲜。要吃美味的武昌鱼不一定非要到酒店餐厅，你可以自己动手在家制作，这里为大家介绍清蒸武昌鱼的做法。原料：武昌鱼(鲜团头鳊鱼)1条(约重800克)，鸡油10克、山茶油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、生抽、精盐、胡椒粉、小葱花、葱丝、姜丝、红椒丝各适量。 具体制作过程：首先将鱼去鳃、… |
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| ·老年人宜吃的食用油 |
2007/1/29 14:00:00 |
| 现代科学和医学证实，植物油不仅是人们的良好食用油，而且是老年人和患有动脉硬化、高血压、糖尿病患者的理想食用油。大豆油 含有不饱和脂肪酸８５％左右，易于消化吸收，食用后有降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇，预防动脉硬化的功能，还含有维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ等生命元素。精炼米糠油 美国心脏学会在专项报告中指出：“米糠油能确实有效地缓解心脏和脑疾患，其有效性表现为可降低血中劣质胆固醇的浓度，使优质… |
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| ·每日一菜----------鱼香茄子 |
2007/1/29 10:12:00 |
| 用料：茄子6条，葱10公分，姜少许，蒜头1片，炒油、炸油适量，酱油3大匙，白糖2小匙，豆瓣酱、醋各1小匙。做法：① 茄子去皮、切细，浸泡在水里除去涩味，然后擦干水份。② 葱、姜细切、蒜头切成薄片。③ 炸油加热将①的茄子炸成漂亮的颜色。④ 3大匙油加热，炒葱、姜、蒜头、再放入炸过的茄子，用1/2小匙豆瓣酱、3大匙酱油、2小匙白糖、 1小匙醋调味。普通大小的茄子切成2半，再切成8-10块细条，为了使… |
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| ·每日一菜----------蒜薹烧肉 |
2007/1/27 8:16:00 |
| 主料：五花肉250克，蒜薹500克，酱油1汤匙，糖1汤匙，姜片若干，绍酒1汤匙，盐适量。特色：肉不油腻,蒜香浓郁制作方法：1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将蒜薹择洗干净，切成4公分的段。2、炒锅中倒入2汤匙油，烧热，炒香姜片，投入猪肉块煸炒出油，撇去多余的油，加入绍酒、、盐、酱油、糖，继续煸炒至肉块上色，倒入足以没过肉块的清水，用旺火烧开，转用小火焖烧。3、在肉块九成熟时放入蒜薹段，翻匀… |
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| ·每日一菜----------苦瓜青椒 |
2007/1/26 12:07:00 |
| 原料： 苦瓜500克，青椒100克，精盐、料酒、味精、花生油各适量。制法 1、将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出用水洗去苦味；青椒去蒂，去籽，洗净切片。2、锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒匀，用味精调味即可起锅装盘。特点： 清淡脆嫩，苦瓜不甚苦，辣椒不够辣，有开胃诱发食欲的作用。功效：苦瓜含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.… |
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| ·用粮生活小常识 |
2007/1/22 15:32:00 |
| 开水焖饭好人们习惯用凉水焖饭，这种办法不科学。先把水烧开，然后将米下锅，米中的维生素B1就可以免受损失。茶水煮饭有助于消化茶水煮饭，色、香、味俱佳，且有消积化食的的作用。做法是：用0.5~0.7克茶叶，加开水1公斤，浸泡5~8分钟，用纱布过滤后，把过滤好的茶水放入掏洗好的米中，按常规焖制即可。焖饭滴油别具风味家庭焖饭时在水中加几滴植物油，不仅可使饭烂松软、味香，而且还不会糊锅底。焖饭加食醋… |
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| ·辣椒能抗老化 是苹果４２倍 |
2007/1/20 9:26:00 |
| 一向被视为刺激食物的辣椒，其实含有相当高的抗氧化成分。营养学家最新研究发现，辣椒中抗氧化物含量甚至是苹果的４２倍、橘子的１２倍以及葡萄的４倍，是抗老化相当好的良药。… |
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| ·感冒了吃点醋溜菜 |
2007/1/18 14:26:00 |
| 昏沉、食欲不佳、头疼、咳嗽……这些感冒症状大家都不陌生。平时最喜欢的菜，到这时也会觉得一点味儿都没有。不过，即使胃口不好，饭菜也得照吃，开胃的醋溜菜不上火，是个不错的选择。醋是酸性调味品，在烹调中必不可少，此外，醋的保健功效也不可小觑。感冒时，菜中放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。有研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟。此外，醋能调节胃肠… |
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| ·蔬菜烤着吃容易伤牙 |
2007/1/18 10:46:00 |
| 烧烤是年轻人的钟爱，随着冬季来临，街头巷尾的烤串、韩氏烧烤也越来越火。时下流行的不仅有烤羊肉串、烤板筋、烤牛肉等肉食烧烤，香菇、白薯、洋葱、蘑菇、茄子、大蒜，甚至空心菜等绿叶蔬菜也成了烧烤族的新宠。许多人认为，烧烤蔬菜与烤肉类相比，有其独特优点。比如，蔬菜热量低，又能补充维生素，促进排便、降低胆固醇等。即使大快朵颐，也不用担心带来的高热量、高胆固醇、高脂肪等问题。但英国营养学家最近发现，烧烤… |
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| ·电脑一族的冬季健康食谱 |
2007/1/13 11:25:00 |
| 随着科技的进步，电脑一族已成为社会的重要人群。每天在电脑前接受辐射，心肺活动本来就不畅快，加上冬季房里氧气缺少，人的免疫力降低，疲劳感会来得更容易些。冬季人们较少户外活动，经常坐在电脑前的人群，容易出现鼻咽干燥、嘴唇干裂、咽干声嘶、口苦干咳、肌肤干燥、眼睛干涩，浑身乏力，甚至情绪烦躁。除了合理安排好作息时间，适当的体育锻炼外，经研究以下的一些健康的食品，对电脑一族的身体健康，具有一定的帮助。… |
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| ·吃“精米”的利与弊 |
2007/1/5 16:05:00 |
| 稻谷由稻壳、糠层、胚和胚乳组成。稻谷经砻谷脱壳后成为糙米，糙米碾磨去除糠层和胚后成为白米，白米再经过精加工成为精米。目前精米的分类或定义没有统一的规定，但包括所谓的精洁米、免淘米、珍珠米、抛光米等。这些米的加工精度一般都达到或超过国家特制一等米标准的精度，纯度则要达到除砂石、除稗、除谷、除糠粉，无异色粒且含碎米要小于5%，甚至更低。精米在加工过程中至少要经过初清、清理、除铁、去石、砻谷、谷糙… |
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| ·青菜下热锅时油烟最毒 |
2007/1/3 9:54:00 |
| 湿淋淋一堆青菜放进热油锅，“滋拉”一声响伴着油烟四起。殊不知，这个时候油烟是最毒的。 北京医院营养科营养师李长平说：“当各种食用油加热到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，如氮氧化物等有很强的毒性。长年累月在厨房里操持的人，吸入的油烟雾气凝聚物多了，容易罹患肺部疾病。” 家庭炒菜使用的是普通食用油，通常人们都认为把油加热到油烟滚滚，烧出来的菜更香，更好吃。但是油并不是越热越好，因为随着温度升高，食用… |