一、整体运行概况 12 月全国20种重点蔬菜市场呈现“量涨价稳、品种分化”特征： 价格端：月均4.49元/公斤，较11月微跌 1.1%，结束前期上行态势； 交易端：月交易量7415万公斤，较11月增长7.22%，流通活跃度小幅提升。 二、分品类行情 （一）涨幅突出品类（涨幅≥10%） 价格上行动力较强： 茄子：11月5.57 元/公斤→12月6.74元/公斤，涨 21.01% （山东地区供应缩量）； 西红柿：7.66元/公斤→8.9 元/公斤，涨16.19%（季节性供应收紧）； 苦瓜：6.26元/公斤→7.13 元/公斤，涨13.9%（消费需求回暖）； 瓠子：4.71元/公斤→5.19 元/公斤，涨10.19%（供应周期缩短）。 （二）跌幅显著品类（跌幅≥10%） 价格下行压力明显： 莴笋：4.97元/公斤→2.09元/公斤，跌57.95%（集中上市供过于求）； 白萝卜：1.54元/公斤→0.98元/公斤，跌36.36%（供应过剩）； 小白菜：3.46元/公斤→2.57元/公斤，跌25.72%（产区产能恢复）； 胡萝卜：2.4元/公斤→2.13元/公斤，跌11.25%（需求阶段性降温）。 （三）窄幅波动品类 多数品种涨跌幅在 ±10%以内，行情相对平稳 （如大白菜涨 2.65%、土豆跌2% 等）。 三、2026年1月行情预测 节前备货带动市场升温： 价格：整体均价预计回升至 4.8-5.0元/公斤，涨6%-9%；茄子、西红柿等涨幅或扩至15%-20%； 交易：交易量预计较12月增长20%-25%，流通活跃度显著提升； 风险：极端天气或扰动产区供应，加剧部分品种价格波动。 以上数据，仅供参考。 武汉白沙洲农副产品大市场信息中心 2026年1月1日
附：监测品种均价表： | 品名 | 11月均价
（元/公斤） | 12月均价
（元/公斤） | 环比涨跌幅
（%） | | 大白菜 | 1.89 | 1.94 | 2.65% | | 西红柿 | 7.66 | 8.9 | 16.19% | | 青椒 | 5.92 | 6.16 | 4.05% | | 芹菜 | 6.65 | 5.3 | -20.30% | | 土豆 | 2.5 | 2.45 | -2.00% | | 白萝卜 | 1.54 | 0.98 | -36.36% | | 胡萝卜 | 2.4 | 2.13 | -11.25% | | 花菜 | 6.16 | 6.51 | 5.68% | | 黄瓜 | 6.29 | 6.57 | 4.45% | | 葱头 | 1.8 | 1.78 | -1.11% | | 莴笋 | 4.97 | 2.09 | -57.95% | | 冬瓜 | 2.49 | 2.64 | 6.02% | | 苦瓜 | 6.26 | 7.13 | 13.90% | | 莲藕 | 4.8 | 4.8 | 0.00% | | 包菜 | 2.65 | 2.41 | -9.06% | | 小白菜 | 3.46 | 2.57 | -25.72% | | 茄子 | 5.57 | 6.74 | 21.01% | | 油麦菜 | 4.86 | 4.64 | -4.53% | | 四季豆 | 8.41 | 9.02 | 7.25% | | 瓠子 | 4.71 | 5.19 | 10.19% | | 月均价 | 4.54 | 4.49 | -1.10% |
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