武汉白沙洲大市场：水产品价格行情十一月简析

水产品价格行情11月简析

一、整体市场运行概况

根据最新市场数据统计，2025 年11月水产品市场呈现 “价格微调、交易量放量、品种涨跌分化” 的核心特征：

价格层面：10 种重点监测水产品整体月均价为16.35元/公斤，较 10 月的16.46 元/公斤微跌 0.65%，整体波动幅度收窄，价格走势相对平稳；

交易层面：市场交易量达7228万公斤，较 10月大幅增长20.93%，流通活跃度显著提升，市场交易氛围回暖；

核心基调：“量增价稳” 成为本月市场主基调，品种间行情分化是影响整体价格走势的关键因素。

二、市场供需端核心变化

价格维度：受部分高价品种价格下跌、低价品种价格上涨的对冲影响，整体均价呈现小幅回落态势，从10月 16.46元 /公斤降至 11 月16.35 元/公斤，跌幅仅 0.65%，价格稳定性较强；

交易维度：随着消费市场回暖，叠加流通渠道备货需求增加，水产品交易量较 10 月大幅增长 20.93%，市场流通效率明显提升，供需衔接更为顺畅。

三、分品种行情及波动动因分析

根据价格波动幅度，将10 种重点监测水产品划分为 “涨幅领先品种”“小幅波动品种” 两类，具体表现及动因如下：

（一）涨幅领先品种（涨幅≥5%）

此类品种价格上行主要受需求回暖或供应收紧驱动，上涨动能较为充足：

鳊鱼：10 月均价10.09元/公斤，11月涨至11.29元/公斤，环比涨幅 11.87%，系当季消费需求集中释放，终端采购热度上升带动价格上涨；

鲤鱼：10月均价 9.96 元/公斤，11 月涨至10.75 元/公斤，环比涨幅 7.92%，主要因产区供应出现阶段性收紧，市场流通量减少支撑价格上行；

黄颡鱼：10 月均价17.93元/公斤，11月涨至18.89元/公斤，环比涨幅 5.35%，核心驱动因素为终端采购量持续增加，需求端对价格形成有力支撑；

花鲢（鳙鱼）：10 月均价10.91元/公斤，11 月涨至 11.48 元 / 公斤，环比涨幅 5.19%，受秋冬季节消费需求回暖及部分产区货源偏紧影响，价格稳步上涨。

（二）小幅波动品种（涨跌幅≤2%）

此类品种供需关系整体平稳，价格走势以横盘窄幅震荡为主，市场稳定性强：

黑鱼：环比跌幅 0.83%，产区供应稳定，终端需求无明显波动，价格维持小幅调整；

鲫鱼：环比涨幅 1.42%、草鱼：环比涨幅1.22%、青鱼：环比涨幅 1.53%，三类品种均保持供需平衡态势，产区出货节奏平稳，终端消费需求稳定，价格波动幅度有限。

四、量价联动关系深度解析

11 月水产品市场 “量增价稳” 的核心逻辑的如下：

交易量增长支撑：多数品种（如鳙鱼、鲤鱼等）的流通量随消费需求提升而增加，叠加商超、批发市场等流通渠道为应对冬季消费旺季开展备货补库，共同带动整体交易量大涨 20.93%，市场流通活跃度显著提升；

整体均价微跌原因：高价品种桂鱼价格跌幅较大（10 月均价 56.77 元/公斤），其价格回落效应对冲了鳊鱼、鲤鱼等低价品种的上涨幅度，最终导致整体均价呈现小幅下跌态势。

五、2025 年 12 月后市行情展望

（一）价格走势

预计 12 月水产品整体均价将维持窄幅波动，区间在 16.2-16.5 元 /公斤，价格稳定性较强：

前期涨幅领先的鳙鱼、鲤鱼等品种，若产区供应无明显放量，价格将继续维持高位运行；

高价品种桂鱼价格或随产区供应趋稳而止跌，逐步回归平稳走势；

小幅波动品种（如黑鱼、鲫鱼等）供需格局无明显变化，价格仍将保持窄幅震荡。

（二）交易量走势

冬季消费需求将延续回暖态势，叠加元旦节日备货需求拉动，水产品市场交易量有望保持活跃状态，流通活跃度或进一步提升。

以上信息,仅供参考！

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2025年11月29日