昨从市质监局获悉，汉口精武鸭脖有了地方标准。
汉口精武路的鸭脖早就名闻全国，但一直没有统一标准。市质监局与武汉工业学院、市疾控中心、汉口精武食品工业园等一起，制定了“精武鸭脖”地方标准，现已通过省质监局审定。
该标准强化了防腐剂的限定，对鸭脖的原辅料、制作工艺、感官特性、理化指标、微生物指标等制定了严格的标准。并明文规定，鸭脖的着色剂，应使用质量符合规定的天然食用色素；不得用卫生部规定的违禁药材以及诱惑红、苋菜红、胭脂红、苏丹红、日落黄等；不得检出苯甲酸等；限定了水、食盐及菌落总数等含量。
来源：武汉晚报 |
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