77家食品经营企业 32个临时应急供餐点 19辆流动餐车 掌管每天数万人餐饮 进博会食品安全怎么保障？ 冷链食品的疫情防控，是今年进博会市场监管保障工作重点之一。新冠肺炎疫情之下，进博会如何安全进行？冷链食品如何安全防控？跟着小编，一起来看！ 分批入库统一管理 “闭环”管理进口冷链食品 为强化进博会冷链食品展品疫情防控工作，近日，上海市市场监管局制定了专项工作方案，参展的进口冷链食品将实施“分批入库、统一进馆”的运作模式，由进博会冷链食品总仓进行储存和转运。 严把入库关：全环节防疫 确保安全 冷链食品到达仓库后，首先是入库。载有冷链食品的货车到达“进博会车辆专用卸货口”后，防疫人员对货车进行彻底消毒；司机在洗手消毒并出示“一证二码”(岗位证和健康码、行程码)后，才可进入门内。 严把查验关：票证齐全 还要做核酸检测 入库后，冷链食品进入待检区进行查验。对进口冷链食品进行索证索票及进货查验，开展冷链食品从业人员和环境的新冠病毒核酸检测。查验合格后安排入库。 严把仓储关：冷库保存 全程视频监控 展品通过核酸检测后，被送入冷库。在冷库内，进口冷链食品分垛堆放，保持间隔。对展品进入的批次、展商、国别，都进行登记报备。落实场地进出口等关键环节的视频监控措施，避免无关人员接触风险。 严把出库关：“点对点”冷链转运 冷链食品出库装车时，要经过监管部门核验无误后，对装运的车厢加扣带有唯一编码的封签，确保运输途中封闭管理；展品由专用车辆从总仓冷链直运至进博会展馆内，中途不停留和中转。 严把参展关：禁止试吃未经“全熟加工”的冷冻生鲜食品 市场监管部门在展会现场将对参展进口冷链食品开展重点巡检，主动上门告知进口冷链食品安全要求；展中加大重点区域巡查频次，落实警戒区内不得零售冷冻生鲜食品，未经“全熟加工”的冷冻生鲜食品禁止试吃的要求。 冷链食品有了“身份证” 消费者可“码”上追溯 进博会“进”什么？就是进货物、进设备，尤其要进很多的食品，包括冷链生鲜食品。 在新冠肺炎疫情背景下，进口冷链食品安全事关每个人的身体健康。如何安全购买，同样牵动人心。 为加强进口冷链食品管理，让消费者“买得放心，吃得安心”，北京、浙江等多地在近日上线“冷链食品追溯平台”。消费者用手机扫码，就能查询进口冷链食品的产地、核酸证明等信息。 供应链首站“进赋码、出扫码” 对进口冷链食品，进口企业在产品外包装上加贴“冷链食品溯源码”，通过“冷链食品追溯平台”扫码初次录入产品信息，完成供应链首站赋码。产品出库时再次扫码录入购买人信息。 下游经营者“进出扫码” 农贸市场经营户、大中型商超、餐饮单位、冷库和生鲜电商在产品入库时，通过“冷链食品追溯平台”扫码录入进货时间数量和产品规格等基本信息，出售时再次扫码记录采购者信息。 公众“扫码查询” 消费者通过“冷链食品溯源码”扫码获知购买或食用的进口和省外冷链食品的产品信息，包括输出国家或地区、生产或进口批号、产地证明、生产日期、保质期、进口商或供货者信息、进口产品检验检疫信息等。
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