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如何去除蔬菜中的农药残留

2012/8/8 11:48:00

  目前,蔬菜产品中的农药残留问题,是市民吃健康蔬菜的心腹大患。如何科学地去除或者减少农药残留,农检中心专家介绍,常用的简单方法包括放置、洗涤、烹调和去皮等。

  一是放置,因为农药残留会随着时间的延续不断地降解,一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等,购买后可以放几天,一方面可以使农产品继续熟化,另一方面农药会降解,残留会减少。

  二是去皮,苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织,因此,削皮、剥皮是一个很好的方法。

  三是洗涤,残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉,因此,在烹调前将蔬菜用水泡半个小时,再适当加洗洁精冲洗,基本可去除表面的农药残留。

  四是烹调,高温一般可以使农药残留更快地降解。


来源:荆楚网
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