一些大型超市的百货销售区域，摆满了米、油、酱油等多种品牌的“年货”，每个品牌又有好几个品种。看到这么多的品种，有的消费者不知道买什么好。从省质监局获悉，在国家质检部门组织的抽查中，九成以上质量合格，消费者可以放心购买。但是在抽查中，质检执法人员也发现有个别小企业生产的产品质量存在问题。在接受记者采访时，省质监局质量处的曾处长提醒消费者，买最好还是要到正规超市去，更不要贪图小利买到假冒伪劣品。
买米注意水分别超标
“从抽查的总体情况来看，大米的质量还是比较好的，抽样合格率达到99.8%，只有极个别的大米存在水分超标的问题。”据省质监局质量处曾处长介绍，在大米强制性国家标准中，大米水分检测值不能超出标准≤14.0%。如果超出这个标准，不仅会影响大米的口感，而且容易发生霉变。
“消费者在选购大米的时候要细看大米的色泽和外观，优质大米色泽清白、有光泽、呈半透明状，很少有碎米、爆腰、无虫、不含杂质。闻起来有正常的清香味，手摸很光滑有凉爽感。”另据曾处长提醒，劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，闻起来有异味。最重要的一点是要购买的大米水分不能超标，作为普通的消费者来说可以用手抓一点大米，以牙咬碎米粒，如有响声表明水分含量不高；如果咬碎时，没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标。
买油别盲目追求香味
“油价最近涨得太快了，买油的时候也不知道该怎么分辨好坏，反正就是那种油香就买那种的。”昨日上午，记者在南昌某商场碰到正在选购食用油的程兰花女士。对于程女士这种消费观念，曾处长就称，这完全是个消费误区。买油千万不能盲目追求油香，最好要挑选知名企业生产的食用油。
“在抽查的27种食用油中只有一种不合格，合格率为99.9%。”据介绍，标称为北京国粮食用油有限公司生产的“九九香”大豆油被查出酸价和溶剂残留量超标。“按照强制性国家标准GB1535-2003《大豆油》规定，三级大豆油的酸价不得超过1.0mgKOH/Kg，而‘九九香’大豆油产品酸价和溶剂残留量超过国家标准规定的要求。”曾处长称，酸价和溶剂残留量均是重要的卫生指标，酸价还是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。另据曾处长提醒，消费者选购食用油时要牢记“健康比香更重要”的原则，一般来说，优质食用油应该具有其正常的独特气味，而不是特别刺鼻的浓香味。选购时要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。
酱油得分清楚用途
“在此次抽查中，酱油的问题较为严重，抽样合格率为95%是所有抽查年货中抽样合格率最低的。”据曾处长介绍，像标称为成都市温江区美味王酿造食品厂生产的“美味王子”就被查处菌落总数超标。食用了酱油菌落总数超标的酱油易拉肚子。
按照强制性国家标准GB2717-2003《酱油卫生标准》规定，可直接用于佐餐的餐桌酱油中菌落总数应≤30000cfu/mL。另外标称为邯郸市金葵酿造有限公司生产的“园中葵”、潍坊一品香酿造有限公司生产的“一品香”还被查出总酸、苯甲酸、标签等指标不合格。
在谈到如何放心选购酱油时，曾处长提醒消费者，除了和其它年货一样要到正规超市购买、认准QS标志外，还要搞清酱油“佐餐凉拌”与“烹调”的分别。用于凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格。国家标准规定，“用于佐餐凉拌”的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于30000个，这样在生食的时候才对健康没有危害。
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