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教你：挑选蘑菇的小窍门

2009/6/22 9:36:00

　　蘑菇呈白色或近白色，肉厚，柄与菌盖色同，近圆柱形，内部松软、充实。分春、秋、冬三季栽培，多在春、秋季上市。质量好的蘑菇色泽洁白，菇形完整，菌伞未开，坚实肥厚，质地细嫩，清香味鲜；质量差的蘑菇，最明显的特征是颜色不白，直至近褐色。同时在选购蘑菇时要特别注意有毒蘑菇的混杂。有毒蘑菇，颜色浓，菌伞上带有红、紫、黄或其它杂色斑点；伞柄很难用手撕开；有辛辣和异味、臭味。识别毒菇的方法：蘑菇煮好后放些葱，如变蓝色或褐色，便是毒菇。

来源：网络采集

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