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每日一菜----------鱼香茄子

2007/1/29 10:12:00

用料：
　茄子6条，葱10公分，姜少许，蒜头1片，炒油、炸油适量，酱油3大匙，白糖2小匙，豆瓣酱、醋各1小匙。
做法：
　　① 茄子去皮、切细，浸泡在水里除去涩味，然后擦干水份。
　　② 葱、姜细切、蒜头切成薄片。
　　③ 炸油加热将①的茄子炸成漂亮的颜色。
　　④ 3大匙油加热，炒葱、姜、蒜头、再放入炸过的茄子，用1/2小匙豆瓣酱、3大匙酱油、2小匙白糖、 1小匙醋调味。
　　普通大小的茄子切成2半，再切成8-10块细条，为了使炸出的颜色漂亮，也要注意切法。

来源:导医网

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