我市农业局专门配备3台流动检测执法车，于12月30日提前上街执行农药残存检测的工作。我随车参与了第一次的抽检工作。检测车在大市场的蔬菜区内随机抽取了10个蔬菜样品，然后当场进行农残检验。检测车后部设计为一个简易的实验室，检测设备是DY-PR-6C农药快速检测仪及工具箱。检测原理根据胆碱酯酶对底物分解反应的催化能力与其活性成正相关。而蔬菜中的农药对胆碱酯酶的活性起抑制作用，抑制程度的大小与农药的残留毒性成线性相关。因此通过测试蔬菜样品与胆碱酯酶作用前后催化反应的速率变化，即可测试胆碱酯酶的活性变化，从而测试出样品中的农药残留 —— 以 [I%] 表示的酶抑制率。这种检测仪器检测灵敏度高，重复性好，对有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒检测的灵敏度优于国际要求，检测重复性达1%。对照我们常用的PR——2000A速测仪更具说服力。PR——2000A简单容易操作，插入酶片分析，分析对比时间为13分钟，根据酶片的反应色眼观判断，少了数据为依据，在检测出不合格样品时缺少说服依据。而DY-PR-6C显色反应只要 10分钟；仪器测量1分钟或3分钟任选；测量完成一组样品同样只需要13分钟。测量后显示吸光度和抑制率，数据自动显示、自动储存、自动打印并可自动网络系统传输，在判断农药残留超标时更具有说服力。经过两组检测对比，所抽取的10个样品全部合格。
我们都知道，每年夏季是虫害高发期，也是使用农药的高峰期，为了从虫害的口中夺取收成，有很多的农民使用了违禁农药；即便是冬季，有些大棚的蔬菜也难免遇到虫害而使用高毒农药。那么，什么是农药残留，对人体有何伤害呢？我在这里先简单介绍一下农药残留方面的一点小知识：
农药残留是指残存在环境及生物体内的微量农药，包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。导致和影响农药残留的原因有很多，其中农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。
现已被禁用的有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。
六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒问题仍然存在。
有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。
另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。
农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。
温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及有机质含量、植被情况、微生物等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度，影响农药残留。
那么大家也都意识到食品的安全问题了，解决农药残留问题，必须从根源上杜绝农药残留污染。现在《中华人民共和国农产品质量安全法》已经出台，我市也将按照国家《农产品质量安全法》的要求，适时推出蔬菜市场准入制度。在我们呼吁安全食品的同时，我们的这些职能部门也在逐步完善制度，严把蔬菜市场质量关。民以食为先，食以安为先！安全食品需要我们共同的努力。
检测中心：涂莉
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