为了深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和《浙江省人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》，全面推进食品放心工程建设，我省制定并出台了食品放心工程三年规划（2005年-2007年）。《规划》以保障人民群众的饮食安全和身体健康为宗旨，在着力解决当前突出问题的同时,积极探索建设长效机制，促进全省食品产业健康快速发展。
《规划》要求，通过三年努力，使我省食品生产经营秩序明显好转，制售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，食品安全事故大幅度减少；以农村现代流通网、监管责任网、群众监督网为主要内容的食品安全长效机制基本建立；食品安全政策法规和监管体制不断完善，标准体系、检验检测体系和信用信息体系更趋科学有效；食品企业的安全责任和意识显著增强，行业协会和中介组织的作用进一步发挥，消费者的食品安全意识和自我防范能力明显提高；进一步促进食品产业健康快速持续发展，不断满足人民群众日益增长的食品安全消费需求。
《规划》明确了当前食品安全工作的主要任务：一是深入推进“无公害食品行动计划”，加强农产品质量源头监管。建立10个国家级、30个省级渔业标准化示范区，新增250个无公害水产养殖基地，大中城市的批发市场、大型农贸市场和连锁超市的鲜活农产品抽检质量安全合格率达到95%。二是大力开展食品生产加工业整治，提高食品生产质量安全水平。基本完成28类食品质量安全市场准入制度任务，对重点食品质量监督抽查覆盖率达100%。三是强化食品市场监督管理，进一步规范食品流通经营秩序。实施以经营企业自律为主的食品准入制度，设区市的大型市场、超市的食品进货索票索证率达100%。四是实施食品卫生监督量化分级管理，加大食品消费领域监督检查力度。餐饮业、学校食堂达到95％以上，重大食物中毒事故得到有效遏制。五是突出农村食品安全综合整治，全力构建“三张网”长效监管机制。“千镇连锁超市、万村放心店”工程基本普及，食品安全“三网”长效监管机制初步建立。六是加快食品安全信用信息体系建设，努力提高食品安全监管水平。设区市食品安全信用体系建设全面开展，设区市和绝大多数县（市）建成食品安全信息网。
为了实现以上工作目标和任务，《规划》提出了六项保障措施：一是加强组织领导，落实食品安全工作责任。二是加强基础建设，提高食品安全保障水平。三是建立应急机制，增强食品安全事故控制能力。四是加大宣传教育力度，营造食品安全良好氛围。五是深入进行专项整治，严惩食品违法犯罪行为。六是全面实行综合评价，促进食品放心工程扎实有效。以确保食品放心工程三年规划顺利实施。
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