蔬菜价格行情四月简析 量价齐升，行情分化 2025年4月，蔬菜市场呈现出量价齐升的活跃态势，交易活跃度显著提升，月交易量达8501万公斤，环比上涨7.73%；月均价为3.61元/公斤，环比微涨0.84%。这一变化背后，是春季蔬菜上市量扩大与市场供需匹配度提升的共同作用。 从具体品种表现来看，价格涨幅较大的蔬菜各有其特殊原因。大白菜价格从上月的0.85元/公斤涨至1.17元/公斤，涨幅高达37.65%。这一方面是北方冷棚供应量减少，使得市场上的大白菜供应源头受限；另一方面，南方产区上市延迟，导致短期内市场供应不足，供不应求的局面直接推动了大白菜价格的上涨。青椒价格从4元/公斤涨至4.89元/公斤，涨幅22.25%；冬瓜价格从2.05元/公斤涨至2.59元/公斤，涨幅26.34%。冬瓜价格飙升，主要因为主产区广东遭遇强降雨，采收难度增大，运输成本也大幅增加，这些额外成本最终转嫁到终端价格上。茄子、油麦菜价格分别上涨13.5%和14.61%，这反映出春季设施蔬菜供应偏紧，同时餐饮消费逐渐回暖，需求增加，双重因素叠加使得价格持续走高。 然而，并非所有蔬菜价格都呈上涨趋势，部分蔬菜价格回落明显。白萝卜价格从上月的1.41元/公斤跌至1.04元/公斤，跌幅达26.24%，近乎腰斩，这主要是由于市场对白萝卜的需求减少，导致价格下跌。葱头价格从上月的2.71元/公斤跌至2.45元/公斤，跌幅9.59%，原因在于云南、甘肃等地的库存大量释放，同时进口量也有所增加，市场供应充足，价格自然回落。小白菜价格从上月的2.6元/公斤跌至2.3元/公斤，跌幅11.54%。 叶菜类蔬菜普遍面临价格下行压力，芹菜、包菜价格分别下跌6.73%、5.67%。这主要是因为随着气温回升，露地蔬菜上市量大幅增加，消费者有了更多选择，对叶菜类的需求被替代，价格因此下跌。西红柿、土豆、胡萝卜、花菜、莴笋、苦瓜、莲藕价格涨幅均在6%以内，表现相对平稳。而黄瓜、瓠子价格出现回调，主要原因是产量增加，市场供应过剩，价格随之下调。 总体而言，2025年4月蔬菜市场行情复杂多样，不同品种价格涨跌互现，既受到供应端产量、产地气候、库存等因素的影响，也与需求端消费回暖、市场需求变化密切相关。 以上分析，仅供参考。 武汉白沙洲农副产品大市场信息中心 2025年4月30日
附：监测品种均价表 | 品名 | 3月均价
（元/公斤） | 4月均价
（元/公斤） | 环比涨跌幅
（%） | | 大白菜 | 0.85 | 1.17 | 37.65% | | 西红柿 | 5.00 | 5.20 | 4.00% | | 青椒 | 4.00 | 4.89 | 22.25% | | 芹菜 | 4.01 | 3.74 | -6.73% | | 土豆 | 2.84 | 3.01 | 5.99% | | 白萝卜 | 1.41 | 1.04 | -26.24% | | 胡萝卜 | 2.62 | 2.68 | 2.29% | | 花菜 | 3.17 | 3.35 | 5.68% | | 黄瓜 | 4.01 | 3.96 | -1.25% | | 葱头 | 2.71 | 2.45 | -9.59% | | 莴笋 | 1.89 | 1.89 | 0.00% | | 冬瓜 | 2.05 | 2.59 | 26.34% | | 苦瓜 | 4.53 | 4.59 | 1.32% | | 莲藕 | 6.14 | 6.14 | 0.00% | | 包菜 | 1.41 | 1.33 | -5.67% | | 小白菜 | 2.60 | 2.30 | -11.54% | | 茄子 | 5.26 | 5.97 | 13.50% | | 油麦菜 | 3.56 | 4.08 | 14.61% | | 四季豆 | 8.68 | 7.16 | -17.51% | | 瓠子 | 4.72 | 4.57 | -3.18% | | 月均价 | 3.58 | 3.61 | 0.84% |
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