蔬菜价格行情三月简析 交易量价齐升，消费回暖明显 随着春季的到来，蔬菜市场迎来了交易量和价格的双重显著增长，市场回暖趋势明显。根据最新统计数据，3月份各类蔬菜的均价和交易量相较于2月份均有了显著提升，显示出消费者需求的强劲回暖。 具体来看，大白菜、西红柿、青椒等常见蔬菜的3月均价较2月均有不同程度的上涨。大白菜的均价从0.63元/公斤上涨至0.85元/公斤，环比上涨34.92%，这主要是由于本地货源收尾，导致市场供应紧俏所致。西红柿的均价则从4.02元/公斤上涨至5.00元/公斤，环比上涨24.38%，这主要是由于天气影响和需求的增加共同推动价格上涨。青椒的均价涨幅最大，从2.64元/公斤上涨至4.00元/公斤，环比上涨51.52%，这得益于产地转换，新茬青椒抢先上市，从而拉高了均价。此外，土豆、白萝卜、冬瓜、包菜、茄子、四季豆、瓠子和苦瓜等蔬菜价格亦出现不同程度上涨。值得注意的是，3月以来冷空气活动频繁，延缓了在田蔬菜的生长速度，进一步加剧了部分品类的供需矛盾，成为推动菜价普涨的重要气候因素。 然而，并非所有蔬菜的价格都呈现上涨趋势。芹菜、花菜、黄瓜、葱头、莴笋、胡萝卜、莲藕、小白菜和油麦菜等蔬菜的均价较2月有所下降。其中，芹菜的均价从4.85元/公斤下降至4.01元/公斤，环比下降17.32%；油麦菜的均价从4.46元/公斤下降至3.56元/公斤，环比下降20.18%。这些蔬菜价格的下跌，主要是由于春季集中上市，市场货源较为充足所致。 尽管部分蔬菜价格出现下降，但整体来看，3月份蔬菜市场的月均价从3.45元/公斤上涨至3.58元/公斤，涨幅为3.77%。这一上涨趋势主要得益于春季气温回升，蔬菜供应量逐渐增加，同时消费者需求也持续回暖。 在交易量方面，3月份蔬菜市场的表现同样抢眼。总交易量达到了7844万公斤，较2月份的5746万公斤增长了26.75%。这一显著增长不仅反映了消费者对于蔬菜产品的强烈需求，也预示着蔬菜行业在春季迎来了强劲复苏。 展望未来，随着气温的稳步回升和消费者健康饮食意识的不断增强，蔬菜市场无疑将继续保持其稳健增长的态势。随着春季的深入和本地新茬蔬菜的陆续上市，蔬菜市场将呈现出更加多元化和竞争化的态势。 以上分析，仅供参考！ 武汉白沙洲农副产品大市场信息中心 2025年4月1日 附：监测品种均价表 | 品名 | 2月均价
（元/公斤） | 3月均价
（元/公斤） | 环比涨跌幅
（%） | | 大白菜 | 0.63 | 0.85 | 34.92% | | 西红柿 | 4.02 | 5.00 | 24.38% | | 青椒 | 2.64 | 4.00 | 51.52% | | 芹菜 | 4.85 | 4.01 | -17.32% | | 土豆 | 2.55 | 2.84 | 11.37% | | 白萝卜 | 1.32 | 1.41 | 6.82% | | 胡萝卜 | 2.66 | 2.62 | -1.50% | | 花菜 | 3.27 | 3.17 | -3.06% | | 黄瓜 | 4.27 | 4.01 | -6.09% | | 葱头 | 2.73 | 2.71 | -0.73% | | 莴笋 | 1.96 | 1.89 | -3.57% | | 冬瓜 | 2.00 | 2.05 | 2.50% | | 苦瓜 | 4.02 | 4.53 | 12.69% | | 莲藕 | 6.24 | 6.14 | -1.60% | | 包菜 | 1.19 | 1.41 | 18.49% | | 小白菜 | 2.77 | 2.60 | -6.14% | | 茄子 | 4.82 | 5.26 | 9.13% | | 油麦菜 | 4.46 | 3.56 | -20.18% | | 四季豆 | 8.02 | 8.68 | 8.23% | | 瓠子 | 4.54 | 4.72 | 3.96% | | 月均价 | 3.45 | 3.58 | 3.77% | |